Filosofia
Siamo parte dei processi, non lo scopo,
né l’origine di essi.
Il mestiere si impara con gli occhi
prima che con le mani.
Buon cibo per la salute
Consapevoli della necessità sempre più urgente di conoscere l’origine del cibo di cui ci nutriamo, vogliamo garantire a noi e a chi ci dà fiducia la provenienza naturale dei nostri prodotti. I nostri pochi paradigmi sono legati alla località del cibo, alla sua stagionalità e a limitate elaborazioni dei trasformati. Gli elementi essenziali alla vita sono racchiusi principalmente in acqua e vegetali biologici, ragione per cui abbiamo scelto di coltivare, ma di non allevare animali per il nostro consumo e, quindi, di non utilizzare derivati animali nella nostra nutrizione.
Uomo e Natura
Siamo attratti dall'agricoltura naturale, così come dai gesti ripetuti per millenni dai contadini di tutto il mondo e aspiriamo alla fusione di pratiche che abbiamo come obiettivo quello di riportare l’armonia tra Natura ed essere umano. Ciò che ci muove è l’istinto di preservare il nostro habitat, attraverso piccoli gesti, semplici relazioni e la ricerca dell’essenziale. Desideriamo integrarci nei processi vitali, evitando di apportare soluzioni artificiose ai problemi e lasciando più spazio possibile alla spontanea risoluzione da parte degli organismi viventi.